Анна Тимофеевна Васюкова - Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.»
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методическая база для формирования специализированного питания. Современное состояние и тенденции совершенствования технологии производства рыбных продуктов повышенной пищевой ценности. Тенденции развития современных технологий производства мясных продуктов повышенной пищевой ценности. Совершенствование тех-нологии и изучение потребительских свойств мясорастительных про-дуктов функционального назначения. Дан анализ современных под-ходов к созданию пищевых продуктов с учетом потребительских предпочтений и современного состояния вопросов моделирования, установления сроков годности пищевых продуктов. Показана методо-логическая база проектирования и исследования потребительской ценности объектов специализированного питания, методологический подход к исследованию. Приведены методы исследования влияния БАД на технологические свойства модельных фаршевых систем и определения потребительских свойств разработанных продуктов. Да-но научное обоснование разработки функциональных кулинарных изделий для корректирующих рационов, направлений разработки на основе маркетинговых исследований. Приведена методология цито-логических исследований для использования их в качестве биомарке-ров для выявления дефицитов при разработке персонализированных продуктов, дефицита кальция и нарушение фосфорно-кальциевого обмена цитологическими методами, дефицита железа, различных ви-дов анемий цитологическими методами, дефицита цинка и селена цитологическими методами. Разработана методология проектирова-ния продуктов «Целевого назначения» и проектирования кулинарных изделий для персонализированного питания. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области обще-ственного питания и пищевой промышленности.
С книгой «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.» читают
Рецензии на книгу «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
- Неаполь милый и приветливый
- Десятипальцевый набор на клавиатуре
- Россия и Евразийский экономический союз: геополитика, экономика, безопасность. (Аспирантура, Магистратура). Сборник статей.
- Пропавшая
- Next Generation Mobile Systems
- Как помочь ребенку найти свой путь в жизни. Советы для родителей
- Морг хранит свои тайны. Автобиографическая повесть
- Комдивы НКВД. Пограничные войска РККФ. Том 14
- Переходный возраст
- Стратегия процветания. Новый взгляд на конкуренцию, развитие бизнес-экосистемы и лидерство
Отзывы на книгу «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.