![Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него](/media/books/po/200x298/poster_200x298.png)
Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
С книгой «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него» читают
Рецензии на книгу «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
- Переходный период: цели изучения, теория и практика
- Взрывная страсть
- The Cowboy Meets His Match
- Основы социологии и политологии. (СПО). Учебное пособие.
- Хи, Ши и скала духов
- Иллюзия закона. Истории про то, как незнание своих прав делает нас уязвимыми
- Психология индивидуальности. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
- Саги зала щитов. Кюна волчица. Книга первая
- Космическая мудрость. Огнетворчество
- Девушка рокера
Отзывы на книгу «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.