![Владимир Федцов - Культура ресторанного сервиса](/media/books/po/200x298/poster_200x298.png)
Владимир Федцов - Культура ресторанного сервиса
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Культура ресторанного сервиса»
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Гостиничное дело», «Туризм». Учебное поcобие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
С книгой «Культура ресторанного сервиса» читают
Рецензии на книгу «Культура ресторанного сервиса»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Культура ресторанного сервиса»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
- Der Sonnenstaat
- 100 шахматных этюдов. Практикум по эндшпилю
- Белые цветы
- Atlas of Benthic Foraminifera
- Альфа код. Невербальный язык телодвижений высшего статуса
- Как образуются нейронные связи и как запоминать больше
- Но мы не львы
- Чьи земли стыкаются. Соседи
- Chipless Radio Frequency Identification Reader Signal Processing
- Millionen-Dollar-Verkaufsbriefe
Отзывы на книгу «Культура ресторанного сервиса»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Культура ресторанного сервиса»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.