Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы»
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
С книгой «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» читают
Рецензии на книгу «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
Отзывы на книгу «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.