Виолетта Гвоздовская - Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
0.00(< 10)
Добавить на полку
Поделиться
Отправить

Виолетта Гвоздовская - Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1

Жанры: Жанр к этой книге еще не добавлен

Случайная цитата из книги

К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитату

Рекомендуемый контент

Описание книги «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1»

Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании. Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management. В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, управление фондом оплаты труда, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, элементы экономической аналитики для операционного директора. Уникальность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный проект – здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал. Эта книга обречена на успех, поскольку в ней представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

С книгой «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1» читают

Рецензии
Отзывы

Рецензии на книгу «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1»

Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1»!

Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.

Отзывы на книгу «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1»

Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1»!

Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.

КнигоПоиск © 2024 • 18+