Vea Carpi - Come far nascere la pasta madre

La pasta madre, o lievito naturale, ? un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. ? una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarit? sempre pi? vasta. La pasta madre ? incredibilmente versatile ed ? pi? sana e pi? digeribile di altri tipi di lievito. Vea Carpi ha riscoperto l'antica tradizione della panificazione circa dieci anni fa e da quel momento non l'ha pi? lasciata. In questo estratto mostra come far nascere e prosperare il lievito madre. Sui siti delle comunit? di panificatori naturali ? facile trovare chi vi regali un pezzettino della sua pasta madre, ottimo starter set per iniziare a cimentarvi con la panificazione.