Ольга Владимировна Пасько - Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
С книгой «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата» читают
Рецензии на книгу «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
- Arene Chemistry
- Незабываемое лето
- Пифагор и мятеж
- Проблемы в юном возрасте и их решения
- Июньский дождь
- Исследование альтернативных концепций налогового регулирования как фактора обеспечения новой индустриальной революции в России. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
- Образовательные войны
- An Ambitious Woman: A Novel
- Du geiles Flittchen - 274 Seiten geile Lust mit Ficken und Blasen
- Радогощь
Отзывы на книгу «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.