Ольга Евтухова - Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.
С книгой «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» читают
Рецензии на книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
Отзывы на книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.