Людмила Васильевна Антипова - Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов»
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы.
С книгой «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов» читают
Рецензии на книгу «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
Отзывы на книгу «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Биотехнология пищи: физические методы. Учебное пособие для вузов»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.