![Ирина Гаврюшина - Переработка молока на мини-заводах](/media/books/po/200x298/poster_200x298.png)
Ирина Гаврюшина - Переработка молока на мини-заводах
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Переработка молока на мини-заводах»
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и порядок оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
С книгой «Переработка молока на мини-заводах» читают
Рецензии на книгу «Переработка молока на мини-заводах»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Переработка молока на мини-заводах»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
Отзывы на книгу «Переработка молока на мини-заводах»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Переработка молока на мини-заводах»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.