Ирина Алексеевна Скоркина - Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата»
Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалко-гольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и практикующих специалистов.
С книгой «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата» читают
Рецензии на книгу «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
- Красивая игрушка
- Снежный минотавр
- Собрание сочинений
- Мировая экономика и международные экономические отношения. Практикум. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
- Джон Лоу. Игрок в тени короны
- Русский бизнес за границей. Что? Где? Почем?
- Высокая кухня женской жизни
- Экспериментальная психология в схемах и комментариях
- Full-Back Foster
- Я заберу свою семью
Отзывы на книгу «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.