Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Жанры: | Жанр к этой книге еще не добавлен |
---|
Случайная цитата из книги
К этой книге еще не добавлены цитаты Добавить цитатуРекомендуемый контент
Описание книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
С книгой «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» читают
Рецензии на книгу «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Рецензий еще нет. Вы можете стать первым, кто напишет рецензию на книгу «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить рецензию. Регистрация займет не более 15 секунд.
Популярные списки книг
Эти книги могут быть интересны:
Отзывы на книгу «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Отзывов еще нет. Станьте первым, кто напишет отзыв на книгу «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»!
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы написать отзыв. Регистрация займет не более 15 секунд.