Леонид Моргун - Копчение, соление, вяление

Эта книга о том, как правильно заготовить впрок мясные и рыбные продукты. Советы специалистов позволят воспользоваться не только современными, но и древними рецептами копчения, вяления и соления мяса и рыбы. А правильный выбор специй сделает ваши блюда не только красивыми и душистыми, но и полезными.